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傳統廚具與智慧廚房的博弈
2018.4.3

文章来源:http://smarthome.ofweek.com/2018-03/ART-91009-8500-30205119.html

  新春佳節剛過,你是否在為“每逢佳節胖三斤”而煩惱?這也在所難免,中國講究民以食為天,春節大魚大肉,清明節要吃青團,端午又將迎來咸甜粽子之爭,中秋團圓夜又叫月餅節、臘八節吃臘八粥……可真是一整年都在“食俗”上孜孜不倦。  有趣的是,2018年的新春,你肯定不止“胖三斤”。因為時隔4年的《舌尖上的中國3》回歸,再次為國民奉上美食盛宴,聚集了吃貨們的目光。出人意料的是,《舌尖3》第一集沒有介紹讓人垂涎欲滴的美食,而是從傳統的鍋、刀、灶、案、籠、壇等器皿器具入手,講述中國烹飪器皿的匠心獨運。  在多數國民家庭里,這些傳統廚具早已不見蹤影,人們越來越習慣使用家電廚具,享受方便快捷的廚房體驗。如今重提傳統廚具,是官方高調回歸?還是正面宣戰智慧廚房?以下請跟OFweek智能家居網小編詳細梳理。  第一戰:生產過程  “我是來看美食的,怎么被種草買了鍋?”《舌尖3》第一集“器”播出后,不少網友如此評論。“12道工序、18遍火候、1000度高溫錘煉、36000次捶打”,雖然都是虛數,但千錘百煉的章丘鐵鍋,一夜之間成為“網紅”爆款。  實際上,不只是章丘鐵鍋,鐵質的鍋碗、刀具等傳統廚具,都需要反復錘煉才能成型。生產過程繁復、耗費大量勞動力,是傳統廚具最大的短板。即使反復錘煉的廚具質量優良,但在泱泱大國里,沒有量產能力的產品,是缺少發展后勁的,難以成為一個成熟的產業鏈。因此,這些各具特色的傳統廚具,普遍存活于個別地域以及用戶口碑里。    而智慧廚房,則是由一系列智能家電單品互聯構成的。他們不需要人工的千錘百煉,凝聚的是設計工程師們最前端的科技設計,是人腦智慧與終端產品的結晶。  目前,在國內主營智慧廚房的廠商,均是在家電領域的領頭羊企業,如海爾、長虹、TCL等。它們在傳統家電領域擁有強勁的研發和生產實力,并將越來越多的黑科技,如人工智能、物聯網、大數據等,植入到廚衛單品之中,再由整體方案串聯出定制化的智慧廚房系統。  當然,從使用層面上來看,傳統廚具即買即用;智慧廚房還需要整體的布線調配,使用成本較高,目前尚未廣泛普及。但個別的智能單品,如智能抽油煙機、智能烤箱、智能電飯煲、智能冰箱,都已經逐步走進我們的生活。相信再過幾年,智慧廚房將會“飛入尋常百姓家”。12下一頁>

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